替代蛋白质的未来：更好的口味，更低的成本，以及混合创新 🍔🌱🧪
材料宇宙 - 以色列食品科技初创公司及零售生物校友 - 挑战经济实惠、提升口味的人造蛋白质实验室创造
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Ingrediome旨在解决培育蛋白质的口味问题| ENBLE
您是否厌倦了淡而昂贵的植物基肉类产品，这些产品简直不能打动您的味蕾？别担心了！以色列食品科技初创公司Ingrediome正在革新替代蛋白质行业。凭借他们开创性的方法，他们承诺推出口感更佳且生产成本显著降低的培育蛋白质。而最棒的部分呢？他们融合动植物成分，创造“混合肉类、乳制品和蛋类”。准备迎接一个挑战传统食物概念的充满蛋白质的未来吧！ 🚀
征服口味挑战：质地是罪魁祸首👅
在替代蛋白质领域最大的障碍之一是复制传统肉类的口味和质感。许多人把指责主要归咎于缺乏脂肪是口味问题的主要原因。然而，Ingrediome的联合创始人阿维尔·埃文（Aviel Even）和迈克尔·卡霍利（Michael Kaholi）相信实际上质地才是真正的罪魁祸首。据他们称，质地是脂肪、蛋白质和水的组合结果。而他们已经准备妙招！
Ingrediome旨在通过开发由……等待……二氧化碳制成的重组动物基质蛋白质来解决质地问题！🌬️通过操纵这些蛋白质以大量生产，他们可以创造更接近真实食物的替代肉类和海鲜。这可谓将碳排放转化为美味！这种创新方法让他们可以制造干净标签产品，忠实地复制实际肉类的烹饪方式。因此，您的味蕾甚至不会察觉到区别！ 😋🥩
从基因到美味佳肴：迷人的生产过程🧬🔬
那么，Ingrediome究竟如何创造这些令人惊叹的蛋白质？一切都始于拷贝负责制造多种动物蛋白质的基因。然后，他们教导微生物，使用空气中的二氧化碳和阳光，如何产生这些蛋白质。为了促进这一过程，Ingrediome利用了其办公室屋顶上的光生反应器。简直就像我们眼前正在上演一部科幻电影！ 🌱🌞
其中的魔力在于他们利用能源源于二氧化碳和阳光的微生物。通过在光生反应器中利用这些微小生物，Ingrediome能够更具成本效益地扩大其培育肉类业务。在一个生产成本一直困扰许多替代蛋白质初创公司的行业中，这是一个改变者。事实上，Ingrediome声称他们的生产方法比精准发酵（另一种培育养殖肉类常用方法）便宜多达10倍。谁知道自然元素可能是可持续和负担得起的蛋白质革命的秘密成分？🌍💸
未来之路：合同、融资以及监管里程碑✍️💰📑
作为一家初创公司，Ingrediome在我们都品尝他们的产品之前还有一些里程碑需要征服。然而，他们在取得显著进展上毫不拖延。他们已经设计了五种目标蛋白质中的四种，并将其中两种培育到高达100升。他们也成功制作了肉类成分的原型。显然，Ingrediome全身心投入其中！💪🔬
该公司甚至与一家欧洲成分公司达成了为期18个月的合作协议，并与一家以色列熟食公司签署了联合研发协议。此外，他们还与另一家公司签署了商业合作意向书。通过这样的重要联盟，Ingrediome正在为在替代蛋白质市场上产生强大影响而努力。
为支持他们宏伟计划，Ingrediome已从知名投资者（包括SOSV、Siddhi Capital、Meach Cove Capital、Beyond Impact以及Alumni Ventures和Genesis Consortium）这里获得了246万美元的融资。这些投资将用于研发第五种蛋白质和将其细菌产量扩展至1000升。未来看起来嘴馋而充满希望！🌱💼💰
监管的认可印记：从GRAS到肉类生产🏢📜🥩
Ingrediome的下一步是获得美国食品药品监督管理局的“普遍认为安全”（GRAS）认证。对于任何生产食品的公司来说，这种认证至关重要。通过寻求监管批准，Ingrediome旨在确保其产品的安全性和完整性。这一切都关乎在培育肉类领域保持最高标准！👩🔬🧪🛡️
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展望未来，Even估计到2025年底或2026年初，他们将能够每年生产数千公斤的人工培育肉。可能性令人震惊！Ingrediome对更好的口感、更低的成本和可持续的蛋白质选择的不懈追求正在塑造我们餐桌和地球的未来。
问答：你还想知道什么？ 🤔❓
问：我真的可以用这些混合蛋白替代传统肉类吗？
当然可以！Ingrediome的使命是创造模拟传统肉类口感、质地和营养价值的人工培育蛋白质。您不必牺牲口味或饱腹感。因此，请随意享用，无罪恶感！
问：混合蛋白比传统肉类更可持续吗？
绝对是！通过将植物性成分与动物蛋白相结合，并利用二氧化碳和阳光作为原材料，Ingrediome正在为更可持续的蛋白质未来铺平道路。这对您的味蕾和环境来说是双赢局面！ 🌿🌎
问：人工培育蛋白还有哪些其他应用？
人工培育蛋白不仅有可能彻底改变食品行业，还有可能影响制药、化妆品和生物材料等各个领域。对于这些创新蛋白质来说，天空才是极限！ 🌌💡
参考资料
别忘了与您的朋友分享这一激动人心的消息！让我们一起传播关于Ingrediome开创性创新的消息，塑造一个口味、可持续性和价格合理性齐头并进的未来。齐心协力，我们可以为创造一个更美好的世界做出重大贡献！ 🌍🌱💪
声明：本文仅供信息目的，不构成医疗或专业建议。
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